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お客さま ①
お客さま ①_e0134337_1637367.jpg4月29日祝日 
いつものFMから懐かしい歌ばかり流れるので??
と思っていたら 昭和の日なんですって・・・ビックリ!

今夜は仲良しの澤田ご夫妻と夕食を共にします。
仲良しといっても大先輩なんだけど・・仲良しなんです。
緑色がお好きなケイコさんのために
グリーンを基調にテーブルをととのえました。


お客さま ①_e0134337_16392049.jpg<前菜3種>
・烏賊の昆布締めとセロリのサラダ
・鶏ささみのワイン蒸とりんご 生山葵のヨーグルトソース
・ブロッコリーのピュレ アンチョビ風味

烏賊が大好物の澤田さんのために
烏賊の昆布締めをつくりました。
剣先いかを昆布締めにすると モチモチっとた食感で甘みが増す。
セロリは細いせん切り、昆布も細かく切って
上質のExv.オリーブオイルをほんの少し。


お客さま ①_e0134337_16394942.jpg
・若布のガレット
4月の教室メニューです。
手が空いているうちに生地を合わせて冷蔵庫に。
お食事の始まる1時間前にオーブンに入れます。
焼き上がり30分後
粗熱が取れたくらいが一番の食べごろ。
パンが苦手な澤田さん、若布は好物とあって 
美味しい美味しいと召し上がってくださいました。
嬉しい~~
by cuillere1991 | 2009-04-30 16:59 | 暮らしのメモ帳
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