井上由季子さんとランチ - ②
e0134337_8164369.jpg大皿には戻り鰹のたたきサラダ。
たたきはフライパンで焼く、なんちゃって風。
由季さんが大好きな温野菜をたっぷり。
薄味好みの由季さんなので柚子を効かせたソースで
いつもより軽くさっぱり仕上げました。
これは取り分けたところ。


e0134337_817613.jpgデザートをつくる時間がなかったので
作りおきしていた無花果とプルーンのコンポートに
ヨーグルトクリームと凍らせておいた巨峰と添えて。
ルイブランのクグロフにサワークリームを少し。
ヨーガンレールの二番茶。
今日のランチは秋と紫がテーマです。
by cuillere1991 | 2009-09-30 08:28 | 日々のごはん
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