２０１０年 １０月料理教室 － ２

活けの渡り蟹でスープをとり　ほうぼう、あさり、ひいかを軽く煮込みました
贅沢な贅沢な香りが漂います


美味しい旨みがぎゅっと詰まった煮込み汁
一滴たりとも逃す訳にはいきません
リゾットに仕上げてしっかりといただきます
９月に行った高知の日曜市で見つけた
挽き割りのとうもろこしを加えてみました
黄色のプツプツが可愛いいリゾットに
ペコリーノチーズとシチリアのオリーブオイルをお好みで