根菜のはしっこたち
香川からやってきた根菜たち
教室では真ん中ばかり使うので 
はしっこたちから抗議の声がウルサイ、ウルサイ
美味しいうちに下処理を施して今度は主役にしてあげます

e0134337_9125036.jpg大根と金時にんじんは切り分けて干します
乾燥した寒い日が続いてるので環境バツグン


e0134337_9134099.jpgごぼうは蒸して素焼き
白バルサミコと塩で下味


e0134337_914589.jpg蓮根とにんじんは素焼き
ごま油、塩、酢で軽い下味
by cuillere1991 | 2012-01-26 09:18 | 日々のごはん
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