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八重山の旅 ー ⑥ 日本最南端のチーズ工房
八重山の旅 ー ⑥ 日本最南端のチーズ工房_e0134337_81273.jpg八重山の旅 最終回です
おつきあいありがとうございました
最後に紹介するのは石垣島の<まあじゅんのチーズ工房
日本最南端のチーズ工房です
今回の旅の目的のひとつでもありました(日本のチーズ工房を訪ねることは私にとって楽しみでもあり課題でもあります)
亜熱帯でのチーズ作りは困難と言われる中
試行錯誤しながら作られたまあじゅんのフレッシュチーズやヨーグルト
代表の田中さんともお話できました
あったかノンビリの牧草地で育ったジャージー牛のつぶらな瞳
店内に張られた牛たちの写真にほっこり
『ジャージー牛が可愛くて好きなんですよねー』
という田中さんの大きな瞳がとっても優しかったのが印象的


八重山の旅 ー ⑥ 日本最南端のチーズ工房_e0134337_821341.jpgまあじゅんは<まじゅん>という沖縄の言葉から
<一緒に>という意味だそうです いい響きのいい言葉!!
購入したモッツアレラチーズとトマトでサラダ・カプレーゼ
やさしい乳の味がほのぼの広がります
まあじゅんのクリームチーズの報告は
後日 日々のごはんシリーズでね
by cuillere1991 | 2012-06-12 08:20 |
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