はじめまして！の 入河内大根

高知から届いた野菜のなかに見たことのない大根が！
入河内大根（にゅうがうちだいこん）
とおっしゃるそうです
とても太い！　これで２．８kg
大きいものは１０kgほどもあるのだとか
入河内地区に平家が持ち込んだともいわれ
この地区でないとこのように育たないのだそうです


大きいのにスが入りにくく
春先までたのしめるそうで
このお大根も３月というのに瑞々しく甘く
説明にあるように梨のような味わいがあります
うすくスライスして白いお皿に敷きつめ
サラダとタリアータを
美しいひと皿になりました


食べきれないので
ピクルスや酢醤油漬けにしたり干してみたり
干すいっても保存用ではありません
乾ききらないうちに煮物や炒め物に使います
でも このままポリポリ食べるのも大好き
通りがかりについついつまんでしまう。。。


辛味のある部分は
ゴロゴロに切って
ゆっくりと乾かしてみましょう
どんなふうにお料理しようかな？？