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沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理
沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理_e0134337_10503053.jpg沖縄・知念にある
フィニッシングスクール西大学院で
『奇跡の昆布革命』のコンビでお話の会
喜多條氏は昆布のお話
平山は『奇跡の昆布革命』から
この本の顔とも云える
“トマトピラフ”と“きゅうりと生姜のスープ“
2品のデモンストレーション


沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理_e0134337_1051855.jpgお話の会のあとのお楽しみ
西大八重子先生の琉球料理をいただきました

じまーみー(落花生)豆腐
もずくのお酢の物
島人参のシリシリ
カンダバー(芋の蔓)の白和え
豆腐よう
八重子先生の豆腐ようはとっても繊細なお味


沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理_e0134337_10513011.jpgクファージューシー(琉球風炊き込みご飯)
スンシーイリチー(支那竹の炒り煮)
島人参の味噌漬け
島らっきょうの朝漬け


沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理_e0134337_10515360.jpg中身のお吸い物
中身とは豚の腸
八重子先生のこのお吸い物はとびっきり上品です


沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理_e0134337_10521629.jpgラフてーは味噌仕立て
こちらもやさしいやさしいお味
お料理にはお人柄がにじみでますね・・・


沖縄 西大学院 昆布革命と琉球料理_e0134337_10524411.jpgデザートプレート
ミントと昆布入りアガラサー
冬瓜の黒砂糖煮
カニステルのアイスクリーム
クレソンのシフォンケーキ

アガラサーはベーキングソーダを使う甘い蒸しパン
ふくらむ→上がる→あがらさー
なんだか可愛い
人参シリシリのシリシリは
人参をおろす時の音だそうです!
by cuillere1991 | 2013-04-18 10:53 |
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