２０１３年１１月料理教室 ズッパディヴェルデ じゃがいものカリカリトルタ 紅玉林檎のリュスティック

１１月の料理教室がはじまりましたフィンランドで購入した布をクロスに復刻版のデザインです

グレーが基調でシックな色合わせですが
テキスタイルデザインはユーモラスでたのしい

今回もお花選びは苦戦しました

姫林檎とレモンリーフを使うと
クリスマスっぽくなってしまうのですが オレンジやピンク、小菊を合わせるとイメージががらりとかわります
 左にある緑の柑橘は
高知小夏の青玉　うーーー切ってみたい 



ひと皿目
美しい翡翠色のズッパディヴェルデは
ファームベジコのきゅうりと
香り高いバジルをつかって

じゃがいものカリカリトルタは
ビックリするほど簡単なのに
とっても美味しいんです
このレシピ　これからの季節
大活躍まちがいなし！！


同じくファームべジコの野菜をつかった前菜
野趣あふれる根菜をじっくり蒸し焼きに
草やの和田さん特製のうるめ鰯のガルム（魚醤）
直七果汁
これまたファームベジコのイタリアンパセリ
パルマの生ハムと極上のExv.オリーブオイル
素材の力でなりたつひと皿です


豚肉のポワレとたっぷりの野菜のエチュべ
じっくり焼いた野菜のジュー
こんがり焼いた肉のジュー
それでとびきり美味しいソースができます


デザートは紅玉林檎
今年はごく簡単なレシピを紹介しますね
気が向いたらいつでも作ってください
林檎のブランデーカルバドスを
効かせたクレームシャンティと
バニラアイスクリームを添えて♡

cuillere木の器　栗鉢も大活躍