２０１４年の梅仕事 Vol.2

お願いしていた南高梅がとどきました
２０１４年 梅仕事Vol.1は５月末に作った
古城梅（ごじろううめ）のジャム

届いた南高梅は未だ少し青かったので
ザルの上に広げて一日追熟させると
こんなに可愛く色づきました





食品庫の奥から
甕をウンショウンショと取り出して洗い
しばらく太陽にあてながらお願いします
『どうか今年も上手くつかりますように！』

お日様の協力があってこその
梅干し作りですから





いつもの配合ですが
今年は塩の種類を変えてみました
シチリアの海塩
パスタや野菜をゆでるときはコレ
さて　どうでしょう？
いやその前に
きちんと水分があがってくるかしら
ドキドキします