今季 3度目のお味噌仕込みです。
３月中に仕込めなかったのですが
気温の低い日が続いているので、なんとか大丈夫かな？
今回は超豪華キャストです！
富山 石黒麹店さんの米麹
富山 西島ファームさんのオオツル大豆
高知 土佐の塩丸さんの天日塩
麹の美しさと香りにうっとり
甘みと旨みの強いおオオツル大豆
硬さをみるという口実に味見を超えたつまみ食い
麹と合わせた塩のまろやかさに驚き
とにもかくにも美味しくならないわけないよね
と小躍りするような気持ちで仕込みを終えました！
もちろん美味しくなるおまじないも忘れませんでしたよ！
石黒さんの米麹
美しすぎます！！
教室でのあの美味しさ
思い出してしまいますよねー
なんどもお味見してしまいました！
ついつい見惚れて
写真に収め忘れたのですが
仕込みあがりの様子が
またひときわ美しかったのでした！
落し蓋をして重石をのせ
おまじないをかけて蓋をします！
秋深くなったらまた逢いましょうね♡
がんばれがんばれ オリゼー
