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しぼり立て にごり酒 * 河豚のとうとうみ って?
友人がワークショップで田植えから携わったという
日本酒のしぼりたて<にごり酒>を一緒に愉しもうと集まりました

日本酒、冬。。。
といえば 河豚でしょー と
献立は

天然とら河豚 
皮の湯引き 焼き河豚 てっちり お雑炊

飛騨牛 イチボ肉のタリアータ
広島 牡蠣 高知ニラ
高野山 濱田屋 胡麻豆腐
富山 ねこのくら 殿様がんも

アラウンド50の面々
食べきれるかと思いましたが
なーんにも 残らないくらい きれいにペロリ

おまけにサプライズのバースデイケーキ
年齢詐称のプレゼント付き ♡
佳いスタートになりそう!!

こういう食卓の時間は最高です!
嬉しいね 愉しいね😊


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とうとうみと皮の湯引き
大根おろしとポン酢で♡

身についている皮が『身皮』、
鮫肌のような感触の皮が『鮫皮』
中間の『とうとうみ』の由来とは?
ちょっと調べてみましたら
こんな記述がありました!

【旨い魚通信創刊号より】
グルメ本や、食材の本を見ても何も書かれていません。
先日時代劇で地図が出てくると、
戦国時代、三河(みかわ)の国の隣に、
遠江(とうとうみ・と読みます)と言う国があるのです。
つまり、身皮(三河)の隣にあるからとうとうみ(遠江)になったようで、
関西人にはわからんはずやあ・・・と納得しています。 


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by cuillere1991 | 2016-01-18 12:21 | 暮らしのメモ帳
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