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2018.10月 予告編  
2018.10月 予告編  
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秋の実りの季節です❤︎
10月も 美味しものてんこ盛りでまいります♫

メーンはブイヨンの中で 優しく泳がせるように火入れした秋鮭。しっとりやわらかに仕上げ、栗とマッシュルームの軽いクリームソースで。

デザートも栗を使います!
お楽しみに〜〜❤︎

by cuillere1991 | 2018-09-28 09:00 | 教室
きのこと栗を満喫するお味噌汁ワークショップ
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by cuillere1991 | 2018-09-27 09:04 | おしらせ
2018.9月 無花果パイ 秋刀魚のシチリア風 ディプロマットプディング
あっというまに10月…
9月のレッスン 終了後報告になってしまいました。

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まだまだ 夏のさかりの暑さが残る頃にスタートしました。
9月は毎年のように無花果と秋刀魚を使うのですが、無花果は焼きたてのパリパリパイと生ハム添えに。

台風で奈良の無花果農家さんが被害をうけ、桃を使ったクラスもありました。

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三品目 は 椎茸のファルシー。
これはハマるレシピだと思います❤︎
あっというまにできるのに、味わいは複雑なんです。みなさんの定番メニューに加わるといいなぁと思っています。

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デザートは ディプロマットプディング。
20年以上作り続けているレシピですが、少しずつ進化しています。

今回も新たな工夫が加わっていますよ〜。そしてプルーンの赤ワインソースを添えました。

*写真はyuka さんからおかりしました!

by cuillere1991 | 2018-09-26 19:51 | 教室