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5月料理教室
5月料理教室
沖縄のお土産を あちこちに散りばめました!


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ひと皿目は 牛肉のミニ春巻き

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ふた皿目は ゴーヤのサラダ
とびきり美味しい豆腐餻と合わせています!

主菜は 淡路島であがった天然鱸のポワレ
新じゃがのマッシュが またまた美味しい
ソースも大好評でした!

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デザートは 黒糖と紅芋をつかった
グラスデザート。
もっと食べたーいと嬉しい声があがりました!

写真はyukaさんから 一部ご提供いただきました。
いつも美しい写真をありがとうございます❤️

by cuillere1991 | 2019-05-30 07:45 | 教室
東京 渋谷の隠れ家キッチンで おみそ汁WS
小学館の雑誌読者対象のおみそ汁WS。
タイトルは
みそで生活が変わる!
切り込みましたねー
この様子は 7月9日発売 BE_PALに掲載予定です。
アウトドアーでも おみそは大活躍しますよ!

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平山由香のオリジナルテキスト
ようこそ
おみそ汁 椀ダーランドへ
初披露のWSとなりました。

英語版も作りましたよ!
こちらはフランスとスイスでおこなう
おみそ汁WSのテキストとして使います。
美しいデザイン、充実の内容に大満足!
頑張ってよかった〜〜

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by cuillere1991 | 2019-05-29 16:04 | おしらせ
料理教室 2019.6 予告編
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料理教室 2019.6試作 終わりました!!

デザートはパフェですよ〜〜
お楽しみに!

by cuillere1991 | 2019-05-29 15:37 | 教室
令和 最初の料理教室20195月
令和 最初の料理教室
沖縄の素材を キュイエール風にアレンジ

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テーブルは初夏の爽やかな風を感じるようなあしらいに。

お花は お隣のお庭のミヤコワスレを たっぷりと❤︎ 毎年決まって ラリックの器にいけこみます。

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by cuillere1991 | 2019-05-13 09:44 | 教室
沖縄 カラベシ料理教室
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10連休は 沖縄でのお仕事でスタートしました!1

沖縄 【みなみの駅やえせ】でお野菜をたっぷりつかったお味噌汁WSとお料理教室

2日間ともキャンセル待ちの満席となり、新聞社やラジオ局の取材も受けました♫

5月からは地元の方々による料理教室が始まります(^^)この第一回目が次に繋がり、どんどん発展してゆきますように!

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沖縄南部の野菜と人をつなぐカラベシ活動をしている三沢さんにお願いして 早朝の畑から茄子と苦瓜の花を採ってきていただきました。

月桃の葉もお願いしたら、お花も一緒に❤︎  10年前にワタクシの沖縄通いが始まったのは この月桃に導かれてのこと。

月桃の花が見守る中で お料理教室を行えたことはとても感慨深く、すべてに感謝あるのみです❤︎

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参加してくださいました皆様、みなみの駅の皆様、観光課、商工会議所の皆様、食材をご提供いただいた皆様、心より感謝申し上げます。

ゆっくりじっくり熟成する上質な発酵食品のように、人と人との繋がりも熟成して出来上がるものが 私のかけがいのない宝物であり勲章です🎖



by cuillere1991 | 2019-05-02 13:01 | 教室