平山由香の暮らしのメモ帳

２０２１あけましておめでとうございます。

今年は心穏やかにすこやかに過ごせる一年となりますようにと切に祈っています。

元日は例年どおりに実家でお祝いしました。８８歳目前の母が生まれて初めてこしらえた＊くわい＊　もうリスペクト以外ない…。記念に写真に収めました。

飛騨牛ローストビーフもいい塩梅にできあがりました。ここ最近４００gくらいで作るレシピの試作を繰り返していました。気軽にできます…夏の特別レッスンでご紹介できなたらなぁ…開催できることを願っています。

例年通り１月は紫舟さんの書を飾ります。三日の朝は澄まし仕立てのお雑煮。教室でも使った河内鴨。１月4日NHK 『うまいっ』という番組で取り上げられるそうです。

ますます入手困難になりますね…。

今年もとっておきの素材をご紹介できるように精進いたします！２０２１年も宜しくお願い申し上げます。

２０２０年１２月キュイエールレッスン

今年は開催できない月が続きましたが、なんとか１２月のレッスンを迎えることができました。感謝の気持ちでいっぱいです。

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毎年定番のガラスのツリーやトナカイに加えて、今年のクリスマスのしつらえはこんな感じに。

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できうる限りの工夫に努め、ご参加くださるみなさんが愉しい時間を過ごせますようにと祈りながら。。。

2020.12月料理教室予告編

前菜おたのしみアミューズは根菜類やもち麦を使って食物繊維たっぷりに！

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ご馳走をいただく前に、食べすぎをリセットしたい時に、おススメのレシピです。

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ごぼうのスープにはポワローを使います。スライスのグラデーションが美しくって思わずパシャリ。

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メーンは牛シャトーブリアンとラクレットチーズ。中にはきのこのピュレを忍ばせて。

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デザートはマロンムースのケーキ。

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今月も人数調整、時短に努めます。2020年最後のレッスン、愉しい時間となりますように！

キュイエール１１月レッスン 予告編

気持ちのよい秋晴れが続いていますね！

１１月レシピは最終調整に入っています。

爽やかな秋の日にも、セーターが恋しい晩秋の日にも楽しめるようにメニューになっています。

２皿目に使うソース２種は抜群だ〜と自画自賛 ♫

応用がきくので、いろいろアレンジしていただけるハズ！　メインはとらふぐを使う予定です。

2020.10キュイエールレッスン テーブル編

秋を嬉しく迎える想いを込めて紫を主に

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花器はスガハラの2020.新作にシリンダーシリーズ、カラーはカーボン。シックで大好きな色なんです。

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秋の青空がテラスの向こうに広がっています、レッスンの日がお天気に恵まれますように！