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高原からの贈り物
夏休みのドライブ中に偶然みつけたチーズ工房、清水牧場。
標高1400~1800mのまきばで放牧されている牛や羊はしあわせなんだろうな。
たっぷりの愛情を受けてのんびり育った牛や羊、
その乳を使い、愛情をもってつくられたチーズは、味わう私たちをもしあわせにしてくれます。
基本的に取り寄せはしない方なのですが、
教室のみなさんにもしあわせの味を知って貰いたくて
9月から毎回おくっていただいています。
箱の中にはいつも高原からの贈り物が・・・
10月1週目は、すっかり紅く染まった葉っぱとかわいい実をつけた枝。
工房ではもうストーブが活躍しているのかしら?
9月の1週目は高原の小さなブーケでした(ブルーベリーは我家の庭から夏の最後の贈り物)。
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# by cuillere1991 | 2008-10-05 12:58 | 暮らしのメモ帳
料理教室 10月
10月の教室が始まりました。
・きのこのマリネ
・秋鮭のクリームパスタ
・飛騨牛のポワレ かぼちゃとさつまいもの蒸し焼きを添えて
・栗のカスタードクリームケーキ
この季節に食べたくなる食材をぎっしり詰め込んだ秋のメニューです。
デザートはもちろん徳島の栗で作ったバニラシロップ煮を使って。
今年の教室の目標はみんながおうちで上手にスポンジ生地を焼けるようになること!
1月のロールケーキ、2月のチョコレートケーキに続いて3回目のスポンジ生地です。
さて、みなさんの腕前はいかに??
写真は第一木曜クラスの作品、二重はなまるのできばえでした。
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# by cuillere1991 | 2008-10-03 11:09 | 教室
栗を煮ました
徳島にある柚子の村での仕事の後、小松島の産直市場に連れて行っていただきました。
新鮮な栗を手に入れてその日の夜は栗ごはんに。
翌日朝一番にたっぷりの熱湯に栗を漬け、朝食後さっそくとりかかります。
1年ぶりの栗仕事、栗が新しいので皮むき作業も楽しい。
今回はバニラ棒をたっぷり加えたシロップ煮に。
むき終わった後はやはり右の中指が真っ赤に、、要修行です。


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# by cuillere1991 | 2008-09-29 15:00 |