人気ブログランキング |
2020.09.キュイエールレッスン
台風10号の影響で被害が出た地域の方々には心よりお見舞い申し上げます。2年前、関西を襲った台風の怖さを思い出しながら過ごしていました。
秋のレッスンは台風の発生や進路に頭を悩ませるのですが、9月は影響受けずに折り返しすることができ感謝でいっぱいです。

2020.09.キュイエールレッスン_e0134337_10321990.jpg

ようやく朝夕涼しくなり食卓もほんのり秋色に。お迎えの一杯は乙女心をくすぐるシュワシュワドリンクで。
でも、お料理はスパイシー❤︎
インド料理のスパイス使いについて詳しく説明しながら、北インドと南インドの料理の特色をもったレシピを紹介しています。

# by cuillere1991 | 2020-09-09 10:28
料理教室キュイエール 9月のテーブル
料理教室キュイエール 9月のテーブル_e0134337_12152342.jpg

料理教室キュイエール 9月のテーブル
今月も食卓花はパーテーション代わりに高さをだして密に…従来の食卓花の決まり事とは異なりますが。
黒と白が印象的なクロスに赤とピンクのナプキン。コントラストを強くしてバランスをとって洗練されたエスニックの雰囲気が演出。
蒸し暑さを吹き飛ばすようにと、クミンやコリアンダー、チリ、ライムなどスパイスやハーブを使ったレシピ。秋の果物を使ったレシピ。
スパイシー香りが立ち込めるキッチン。また旅に出たくなる気持ちが抑えられなくなります。


# by cuillere1991 | 2020-09-04 12:04 | 教室
9月レッスン予告編
9月レッスン予告編

デザートは無花果!メーンの肉料理にも使います。
無花果のコンディションは雨に左右されるので、レッスンで使う時は緊張する材料の一つ。

できる限りよい状態のものを使いたいと頭を悩ませていたら、なんと兵庫県西神戸の品評会優秀賞の朝採り無花果を手に入れることができました。

9月レッスン予告編_e0134337_10551317.jpg

その日のうちに全クラス分をコンポートにしています。コンポートは三層のトップ部分に使います。

さて、下の二層は??
お楽しみになさってくだささいね!

9月レッスンも人数調整と時間短縮など対策を工夫してお待ちしています。

順次ご案内して人数調整いたします。どうぞよろしくお願い申し上げます。

# by cuillere1991 | 2020-08-31 10:48 | 教室
夏の特別レッスン
夏の特別レッスン

夏の特別レッスン_e0134337_13313019.jpg

夏の特別レッスン、おかげさまで無事に終了しました。


グリーンを主役に涼やかに、パーテーション代わりに食卓花を高く生け込みました。


料理に合わせたのはスペインのカバ、話題の日本酒、カリフォルニアのピノノワール。

夏の特別レッスン_e0134337_13341978.jpg


ローストビーフはとびきり極上の飛騨牛と入手困難の但馬玄をご厚意でわけていただけました!同じ部位でも色、肉質も異なります。


今年はなんと男性が過半数を占めるというキュイエール史上初めてのメンバーで!

やる気いっぱいの殿方質問内容もおもしろい〜🎶


夏の特別レッスン_e0134337_13354719.jpg

ローストビーフは理想的な感じに焼き上りました❤︎ 付け合わせのインカのめざめも美しい✨✨


前菜は四国から取り寄せた季節の野菜を薬膳的な効能を考えて取り合わせました。


デザートはキュイエール風ピーチメルバです!

エスコフィエさんはなんと思うかしら?


# by cuillere1991 | 2020-08-05 13:31 | 教室
ミセス7.8合併号
ミセス7.8合併号
拙著『みそ活。』おかげさまで、あちらこちらで取り上げていただいています。嬉しいなぁ。おみそ汁の魅力たくさんたくさん飛んでいけ〜

ミセス7.8月合併号ではキッチンの特集に。ブックレビューでも取り上げていただぎした。ひょ表紙にも名前がぁーい

ダヴィンチ8月号、大きく扱われています❗️夏バテ対策にもモチロン最強です。赤澤さん、ありがとうございます😊

ネッツトヨタ兵庫FONTE122号、表紙のほか中面にも…まさかコレが表紙になるとは…

ミセス7.8合併号_e0134337_10270729.jpg
教室につきましては平山由香のHPの料理教室の問い合わせメールより… 人数制限しておりますが、レギュラーレッスンは9月から!

お気軽にお問い合わせくださいね!


# by cuillere1991 | 2020-07-21 10:24 | 教室