平山由香の暮らしのメモ帳

Cuillereの皆さまへ

Cuillereの皆さまへ
＝５月レッスン中止のご案内＝

いつもありがとうございます。
この度の新型コロナウィルス感染拡大防止に伴い、４月に引き続き５月のクラスも全て中止とすることにいたしました。

今後のレッスンにつきましては、安心してご参加いただけるようになるまで状況を見ながら検討させていただく予定です。

日々のお料理に役立つようなレシピやCuillereレッスンでご紹介するようなレシピを、各クラスのグループLINEにご案内させていただきますので、どうぞご活用くださいね。『こんなレシピが知りたいな』などのリクエストもいただけましたら参考にさせていただきます。

ふだんはあまり出回らない新鮮で上質な香川産の『さぬきのめざめ』を見かけましたので、今回は軽やかなスープのレシピをご紹介します。温製でも冷製でもお楽しみいただけます。盛付けも２パターン仕立ててみました。お役に立てましたら幸いです。

こちらの画像は昨年４月のレッスンメニューです。ホワイトアスパラガス、たけのこ、タラの芽、さくら餡のパンケーキ、、、懐かしいですね。皆さまとまた楽しい時間がすこせる日を待ち望んでいます。

どうぞご自愛してお過ごしくださいませ。

平山由香／cuillere

ピーマンのおみそ汁レシピ

さて、
お買い物はなるべくまとめて…と奨励されている今、日持ちするピーマンは重宝する野菜。ただ調理法が限られてくるのが悩ましいところ。なので今日はピーマンのお味噌汁を紹介させていただきます。

こちらはこの4月に発売された平山の新刊本『みそ活。』（京阪神エルマガジン社）からのレシピです。
　

※ピーマンのお味噌汁※ たっぷり1人分
ピーマン　3〜4個
削りカツオ　適宜
昆布水出し　150cc
みそ　小さじ2目安
好みのナッツ　適宜
①ピーマンは細切りにして焼き色がつくように炒める。←ここ大事！
②削りカツオを加えてひと混ぜし、昆布水出しを加え、さっと煮立ててからみそを溶き入れる。お椀によそって刻んだナッツを散らす。

ごはんはとうもろこしとトマトの炊き込みごはんです。そろそろとうもろこしが出回り始めました。芯を一緒に炊き込むとさらに風味豊かに仕上がります。

桜鯛で養生みそ汁

桜鯛で養生みそ汁

『みそ活。』出版記念として、しばらく養生みそ汁をアップしてゆきます。

画像は平山の日常を切り取るfacebookより、文章は平山のInstagramより。

facebookは一部のみ公開、Instagramは公開ですので覗いてみてくださいね。

桜鯛のあら汁。

紀淡海峡の鯛は格別、別格？そのほかの鯛とは一線を画する？地元愛ということでお許しください！きれいな桜鯛を見つけ、喜び勇んで半身を買ったものの、夕ごはんは力尽きて撃沈

今朝は豆味噌であら汁。とっておきの半兵衛生麩と琉球山椒の木の芽。たまらない旨味を満喫(*⁰▿⁰*) 

鯛→

疲れだ時、体力が落ちた時に。気血を補いうるおいを与える、貧血、下痢、美肌に。

パウンド型はケークサレ。本来は４月教室メニューでした。

『みそ活。』 京阪神エルマガジン社より発売

４月１０日にお味噌汁の新刊本が発売されました。今回も赤澤かおりさんとタッグを組んで一年かけて取り組みました。

自宅で過ごす時間が長くなり、三度三度のお食事作りにも頭を悩ませていらっしゃる方のお役に立てるかもしれません。

包丁も火も使わない簡単なおみそ汁、作り置きのおかず、味噌を使うけど味噌味ではないお料理のレシピなど、実用的な内容になっています(*⁰▿⁰*)　季節の養生みそ汁では具材の薬膳的な効能もお伝えしています。

お子様と一緒に作っでいただいたり、いつもは＂食べるだけ〜''の人に作って貰える…かもしれないレシピもあるかと思います。(^^)

書店が営業自粛されていると思いますのでAmazonのサイトを案内させていただきます。

お手数ですが、この下をコピーして検索お願いいたします。

https://www.amazon.co.jp/みそ活%E3%80%82-平山-由香/dp/4874356222/ref=mp_s_a_1_5?dchild=1&keywords=みそ活%E3%80%82&qid=1585048723&sr=8-5

またはこの下をクリック

発酵食品と季節の野菜でバランスのよい食事、適度な運動、たっぷりの睡眠、そして笑顔で、カラダとココロをすこやかにしてお過ごしくださいね！

新刊本のお知らせ

新刊本のお知らせ

新しい本の校了が昨日終わりました！

発売は４月10日予定です。

薬膳にもふれたおみそ汁の本となります。

味噌は世界に誇れる日本食文化である発酵食品です。気軽に美味しく楽しく健やかに、を叶えてくれるおみそ汁の魅力をぐっと詰め込みました！

きょうの料理ビギナーズ４月号にはみそを使ったレシピの料理教室の様子が掲載されています。

詳しいレシピはWEBサイト　みんなのきょうの料理でもチェックできます！

お味噌で免疫力アップしましょう❣️