平山由香の暮らしのメモ帳

2020.2月料理教室 予告編

山形伝承豆と神戸プレミアムポークのポットロースト。ベーコンは特別オーダー、安曇野の飯田さんから届きました。デザートはガトーショコラ、チョコレート、ココアはヴァローナ製。基本をじっくりとお伝えしますね！！

２０２０.１月料理教室 本編

１月料理教室無事に終了しました。

全クラスに準備できるか不安だった紅サボイキャベツも生産者さんのご理解とご協力のおかげで皆さんに味わって頂くことができました…有り難い。

お花はダリアと庭のセージを加えてマイナーチェンジ。セージの色に合わせてナプキンも紫にチェンジ。

雲子の香り焼きも大好評でした🎶

紅サボイキャベツのシューファルシーは魚介のムースを仕込んでいます。

ヴァローナチョコレート二種の冷たいデザートと金柑のコンポート。チョコレートの味わいんストレートに愉しんでいただくデザートは失敗なしのレシピです。

二月の試作も進んでいます！

おたのしみに！

料理教室 @ 沖縄 & 東京 & 名古屋

2月1日 土曜日　沖縄の八重瀬でお料理教室を開催いたします。沖縄はお花見の季節、お花のように艶やかな沖縄産のカラフルな野菜をたっぷり使って松花堂弁当箱に盛り込みます。

昨年は4月に続き第二回目となります。

こちらは募集中ですので…ご参加お待ちしております。

昨年よりきょうの料理ビギナーズ誌で告知していました東京での料理教室は、おかごさまで応募多数となり抽選となったようです。たくさんのご応募ほんとうにありがとうございました！

３月は名古屋で開催いたします。

またご案内さしあげますので、どうぞよろしくお願いいたします❤︎

2020 1月料理教室 予告編

さてさて今年もスタートいたします。

みなさま　どうぞよろしくお願い申し上げます！

一月は野菜たっぷりのメニューで。

冬ならではのサボイキャベツ、紅サボイキャベツというさらに柔らかな品種を使ったお料理がメーンディッシュになります。

キャベツは胃の働きを整えてくれます。前菜に使うカリフラワーも胃もたれを改善してくれる野菜の一つ。年末年始からお疲れ気味の胃腸をいたわるレシピとして活躍してくれることを祈りつつお待ちしております！

デザートは　ヴァローナのダークチョコレートとホワイトチョコレートを二層にして、この時季やはり外せない金柑のコンポートを添えて。

詳細は本編で^_^

2020年 あけましておめでとうございます

本年も　どうぞよろしくお願い申し上げます。

元日は　やはり　白味噌のお雑煮で。

実家の両親とゆるゆるとすごしました！

お雑煮はまず神棚にお供えします。

お節をいただきつつ、それぞれのタイミングで

お雑煮をいただきます。

お雑煮を何度も温めていると煮詰まってとろーりとなってきます。幼い頃はこのとろーりが苦手でしたが、最近は大好物になりました。

今年もすこやかに愉しく美味しい時間をたくさんご一緒できますように^_^